Powiat opolski Chrząsto-
wice
Dąbrowa Dobrzeń Wielki Komprach-
cice
Łubniany Murów Niemodlin Ozimek Popielów Prószków Tarnów Turawa Tułowice

Bogracz z kluseczkami

Składniki:

  • wieprzowina bez kości - 2 kilogramy
  • ziemniaki - 1.5 kilograma
  • papryka marynowana - słoik
  • cebula - 3 sztuki
  • czosnek - 4 ząbki
  • magii -1 łyżka
  • gałka muszkatołowa - 2 łyżki
  • przecier pomidorowy - 5 łyżek
  • pieprz -1.5 łyżki
  • kminek mielony - 1 łyżka
  • olej - 2 łyżki

Kluski do Bograczu:

  • woda - 250 mililitrów
  • jajko - 1 sztuka
  • mąka - 8 łyżek

Zatrzepka:

  • woda - 400 mililitrów
  • mąka - 4 łyżki

Sposób przygotowania:

  • Mięso kroimy w kostkę średniej wielkości.
  • Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę - taką samą jak pokroimy mięso.
  • Cebulę kroimy w drobną kostkę.
  • Czosnek możemy pokroić drobno lub przeciskać przez praskę.
  • Paprykę kroimy w kostkę.
  • W dużym garnku rozgrzewamy tłuszcz i wkładamy pokrojone mięso. Obsmażamy na intensywnym ogniu do momentu aż nam się przypiecze. Zmniejszamy ogień dodajemy pokrojoną cebulę, przykrywamy i dusimy 3 minuty.
  • Dodajemy czosnek, chwilę podsmażamy i dodajemy pokrojoną paprykę. Zalewamy gorącą wodą - ok 3 litry.
  • Przykrywamy i gotujemy pod przykryciem około godziny.
  • Gdy mięso będzie na wpół miękkie dodajemy ziemniaki i po chwili przecier pomidorowy.
  • Gotujemy pod przykryciem do momentu, aż będzie miękkie mięso.

W tym czasie robimy kluski kładzione do bograczu.

  • Nastawiamy garnek z osoloną wodą. Z mąki, wody i jajka robimy ciasto na kluski - ma być gęste.
  • Kładziemy zrobione ciasto na gotujący się wrzątek dużymi porcjami.
  • Ugotowane porcje ciasta kroimy w drobną kostkę i dodajemy do bogracza.
  • Przyprawiamy zupę.
  • Z mąki i wody robimy tzw zatrzepkę, dobrze wymieszajmy, aby nie było gródek. Wlewamy do gotującej się zupy - mieszamy zagotowujemy.

Gotowe.

Smacznego.

 

Zaloguj się aby dodać swój komentarz.

X

Witryna korzysta z plików cookies w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie. Jeśli nie chcesz, aby pliki cookies były zapisywane na Twoim urządzeniu zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej szczegółów w naszej "Polityce Cookies".