Powiat opolski Chrząsto-
wice
Dąbrowa Dobrzeń Wielki Komprach-
cice
Łubniany Murów Niemodlin Ozimek Popielów Prószków Tarnów Turawa Tułowice

Fifka (kartoflanka)

Tradycyjna śląska aromatyczna zupa ziemniaczana przygotowywana z  boczkiem. Gęsta i rozgrzewająca, doskonała na zimowe dni. Nazywana również Kartoflanką Częstochowską.

Składniki:

  • 600 g ziemniaków
  • 80 g marchwi
  • 60 g korzenia pietruszki
  • 20 g natki pietruszki (drobno siekanej)
  • 80 g selera
  • 100 g cebuli
  • 100 g boczku lub słoniny
  • 1,5 l wody
  • 80 g sezonowych grzybów (kurki lub gąski)
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe

Przygotowanie:

  • Wodę zagotować, lekko osolić.
  • Warzywa obrać i pokroić w talarki. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, pokrojone warzywa wrzucić do wody.
  • Dodać liść laurowy i ziele angielskie.
  • Słoninę lub boczek pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać drobno pokrojoną cebulę i wszystko razem usmażyć.
  • Podlać lekko wodą i dodać do gotujących się warzyw.
  • Doprawić solą i pieprzem.
  • Gotową zupę posypać natką pietruszki.

Gotowe.

Smacznego.

 

Źródło: Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego, Śląskie Smaki.

Zaloguj się aby dodać swój komentarz.

X

Witryna korzysta z plików cookies w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie. Jeśli nie chcesz, aby pliki cookies były zapisywane na Twoim urządzeniu zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej szczegółów w naszej "Polityce Cookies".