Powiat opolski Chrząsto-
wice
Dąbrowa Dobrzeń Wielki Komprach-
cice
Łubniany Murów Niemodlin Ozimek Popielów Prószków Tarnów Turawa Tułowice

Zupa krem z dyni

Zupa z dyni – gęsta zupa, której głównym składnikiem jest miąższ dyni jadalnej, nadający jej charakterystyczny smak i pomarańczowy lub pomarańczowo-żółty kolor. Zupa spożywana jest głównie jesienią i wczesną zimą ze względu na ograniczoną trwałość świeżych dyń. Może być doprawiona do smaku na słodko (np. cukrem i olejkiem migdałowym dla zapachu lub na ostro (np. solą, gałką muszkatołową i cynamonem). Zupa jest przyrządzana na rosole wołowym lub z kurczaka, ale także występuje w wariancie wegetariańskim, na wywarze z warzyw.

Istnieją różne wersje zupy, np. z dodatkiem proszku curry, z kawałkami podsmażonego boczku, z dyni uprzednio opieczonej w piekarniku czy z dodatkiem mleczka kokosowego. Dla ozdoby po wierzchu zupa zostaje posypana, np. posiekaną natką zielonej pietruszki czy prażonymi nasionami dyni.

Składniki:

  • 1 kg dyni
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oliwy z oliwek lub olej rzepakowy
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 3 szklanki wody lub wcześniej przygotowanego bulionu
  • ziarna słonecznika
  • pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

  • Obieramy dynię ze skórki, usuwamy pestki i kroimy obraną dynię na kawałki.
  • Pietruszkę i marchewkę i kroimy na drobne kawałki.
  • Cebulę siekamy w kostkę, czosnek obieramy i kroimy na pół.
  • W dużym garnku podgrzewamy trzy łyżki oliwy/oleju, wrzucamy cebulę i czosnek, po czym całość smażymy około 5 min.
  • Dodajemy pietruszkę i marchewki i smażymy następnie 5 minut.
  • Do garnka dodajemy dynię, zalewamy gorącą wodą i mieszamy. Całość gotujemy na średnim ogniu około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
  • Blenderem miksujemy zupę na gładki krem, po czym doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przed podaniem posypujemy zupę garścią ziaren słonecznika (można je wcześniej uprażyć na patelni).

Faktografia: Wikipedia.

Zaloguj się aby dodać swój komentarz.

X

Witryna korzysta z plików cookies w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie. Jeśli nie chcesz, aby pliki cookies były zapisywane na Twoim urządzeniu zmień ustawienia swojej przeglądarki. Więcej szczegółów w naszej "Polityce Cookies".